Teriyaki
照り焼きSauce épaisse et brillante à base de soja, pour laquer viandes, poissons et légumes.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
Produits
Le garde-manger Umami
Six familles de produits pour faire entrer dans votre cuisine les saveurs fondamentales du Japon.
Sauces
Teriyaki · Ponzu · Tonkatsu · Okonomiyaki · Miso Glaze
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Ponzu
ポン酢Sauce aux agrumes à base de soja, fraîche et savoureuse.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Kingoma
Condiment crémeux au sésame grillé, riche et enveloppant.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Miso Glaze
Laque sucrée et savoureuse à base de miso, pour le saumon, les aubergines et la viande.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Koji Sriracha
Sauce piquante façon sriracha, au piment de Calabre et au riz koji.
- Formats
- 500 ml PET
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Spicy Mayo
Mayonnaise pimentée à la japonaise, crémeuse et relevée.
- Formats
- 500 ml PET
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Tonkatsu
とんかつソースSauce épaisse et fruitée pour les escalopes panées, le katsu sando et les fritures.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Okonomiyaki
お好み焼きソースSauce aux fruits et aux légumes pour l’okonomiyaki, les takoyakis et la street food japonaise.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Hot Sauce
Sauce piquante aux piments fermentés, façon sriracha japonaise.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Teriyaki Zero Sugar
照り焼きLa version Zero Sugar de la sauce Teriyaki.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Ponzu bio
ポン酢Ponzu bio à la sauce soja tamari et aux jus d’orange, de bergamote et de citron.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
- Certifications
- BIO
Fermentés
Miso · Tamari · Shoyu · Mirin · Koji
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Sauce soja
しょうゆSauce soja japonaise à fermentation lente, pour les sushis, les sashimis et la cuisine de tous les jours.
- Formats
- 750 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Tamari bio Kioke
Tamari bio fermenté en fûts de bois kioke, en format 250 ml.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Tamari Less Salt
たまりじょうゆLa version Less Salt de notre tamari, fermenté en fûts kioke.
- Formats
- 750 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Tamari
たまりじょうゆSauce tamari japonaise, épaisse et ronde.
- Formats
- 750 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Shiro Miso
白味噌Pâte de miso blanc du Japon, délicate et ronde, pour les soupes, les bouillons et les marinades.
- Formats
- 500 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Mugi Miso bio
麦味噌Miso d’orge (mugi miso) bio, du Japon.
- Formats
- 300 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Hon Mirin
本みりんLe vin de riz doux de la cuisine japonaise, pour les laques, le teriyaki et les bouillons.
- Formats
- 500 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Mirin Fu
みりん風調味料Condiment doux façon mirin, pour les laques, les sauces et les plats froids.
- Formats
- 500 ml
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Saké de cuisine
純米Saké pour cuisiner : avec le mirin et le soja, c’est la base du tare japonais.
- Formats
- 500 ml
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Rice Koji
米麹Riz koji séché, le ferment de départ du miso, du saké, de l’amazake et du shio koji.
- Formats
- 500 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Koji Kin
麹菌Spores de koji (Aspergillus oryzae) pour lancer la fermentation à la maison.
- Formats
- 50 g
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Natto starter
納豆Spores de ferment pour préparer le natto à la maison.
- Formats
- 50 g
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Tempeh starter
Spores de Rhizopus, le ferment du tempeh, pour le préparer à la maison.
- Formats
- 70 g
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Ume Su
梅酢Condiment acidulé de prunes umeboshi et de shiso rouge, à utiliser à la place du vinaigre.
- Formats
- 500 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Umeboshi
梅干しPrunes umeboshi entières, fermentées avec des feuilles de shiso : acides et salées.
- Formats
- 150 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Pâte d’umeboshi
Pâte de prunes umeboshi au shiso, pour les assaisonnements, les sauces et les sushis.
- Formats
- 150 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
Le garde-manger japonais
Nori · Kombu · Wakame · Dashi · Katsuobushi
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Kombu
昆布Algue kombu japonaise séchée, la base du bouillon dashi.
- Formats
- 50 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Katsuobushi
鰹節Copeaux de bonite séchée et fumée, pour le dashi et l’okonomiyaki.
- Formats
- 40 g
- Origine
- Fabriqué en France
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Hon Dashi
本だしBouillon dashi en poudre au katsuobushi, au shiitake et au kombu.
- Formats
- 100 g
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Dashinomoto
だしの素Dashi en granulés : un assaisonnement pour bouillons et soupes.
- Formats
- 100 g
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Shiitake bio
椎茸Champignons shiitake séchés du Japon, pour les ramen, les soupes et les risottos.
- Formats
- 50 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Wakame bio
わかめAlgue wakame japonaise séchée, pour la soupe miso et les salades.
- Formats
- 50 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Yaki Sushi Nori
焼きのりFeuilles d’algue nori grillée, qualité gold, pour les sushis et les onigiris.
- Formats
- 10 feuilles
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Miso en poudre
Miso en poudre : un assaisonnement instantané à utiliser à sec.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Sauce soja en poudre
Sauce soja en poudre : un assaisonnement instantané à utiliser à sec.
- Formats
- 100 g
Condiments
Furikake · Gomasio · Togarashi · Sésame
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Furikake Yuzu
ふりかけAssaisonnement à saupoudrer, au sésame bio, au zeste de yuzu et à l’algue nori.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Furikake
ふりかけMélange croquant de sésame et d’algue nori à saupoudrer sur le riz, le poke et les salades.
- Formats
- 100 g
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Furikake Ume
ふりかけFurikake au sésame, à la prune ume et à l’algue nori.
- Formats
- 100 g
- Certifications
- BIO
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Furikake Tamago
ふりかけFurikake au sésame, à l’algue nori et au jaune d’œuf.
- Formats
- 100 g
- Certifications
- BIO
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Shichimi Togarashi
七味唐辛子Mélange de sept épices japonaises, à la bergamote italienne et au piment.
- Formats
- 100 g
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Gomasio
ごま塩Graines de sésame grillées et sel marin : l’assaisonnement japonais de tous les jours.
- Formats
- 500 g
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Sésame blanc grillé bio
白ごまGraines de sésame blanc grillées, bio, pour les sushis, le poke et les desserts.
- Formats
- 500 g
- Certifications
- BIO
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Sésame noir grillé bio
黒ごまGraines de sésame noir grillées, bio, pour les sushis, le pain et le poke.
- Formats
- 500 g
- Certifications
- BIO
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Huile de sésame grillé
ごま油Huile de sésame grillé japonaise, parfumée, pour le wok, les ramen et les assaisonnements.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Huile de sésame Light
ごま油Huile de sésame de couleur claire et au goût délicat, pour les assaisonnements et les marinades.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Zeste de yuzu
柚子Zeste de yuzu en granulés du Japon, pour le poisson, les sushis et les desserts.
- Formats
- 50 g
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Teriyaki BBQ Rub
Mélange d’épices pour barbecue au goût teriyaki, pour la viande et les ailes de poulet.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Miso BBQ Rub
Mélange d’épices au miso pour la marinade à sec du bœuf, du saumon et des légumes.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Tonkatsu BBQ Rub
Mélange d’épices pour escalopes, travers et porc.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Ponzu BBQ Rub
Mélange d’épices aux agrumes pour le poisson et les viandes blanches.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué en Italie
Cuisine japonaise
Sushisu · Vinaigre de riz · Panko · Tempura · Kuzu
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Sushisu Brown Rice bio
寿司酢Vinaigre de riz complet assaisonné, bio, prêt pour le riz à sushi.
- Formats
- 500 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
- Certifications
- BIO
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Vinaigre de riz
米酢Vinaigre de riz à la japonaise, pour le riz à sushi, les salades et les marinades.
- Formats
- 500 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
- Certifications
- Sans gluten
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Vinaigre de riz complet bio
有機玄米Vinaigre de riz complet bio du Japon, à fermentation naturelle.
- Formats
- 500 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Panko
パン粉Chapelure japonaise pour des fritures légères et croustillantes.
- Formats
- 500 g · 1 kg
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Tempurako
天ぷら粉Farine pour tempura : une pâte à frire légère et croustillante.
- Formats
- 500 g
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Kuzu bio
葛Amidon de racine de kuzu, épaississant naturel pour les sauces, les soupes et les desserts.
- Formats
- 100 g · 1 kg
- Certifications
- BIO
Thé & Matcha
Matcha · Sencha · Genmaicha
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Matcha Premium bio
抹茶Thé vert matcha bio d’Uji, à Kyoto, à préparer en boisson.
- Formats
- 50 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Matcha Culinary bio
抹茶Matcha bio de qualité culinaire, pour les lattes, les desserts et les recettes.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Sencha bio
煎茶Thé vert sencha bio en feuilles, d’Uji.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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Genmaicha bio
玄米茶Thé vert bio au riz complet grillé.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
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