Fermentés
Shiro Miso 白味噌
Pâte de miso blanc du Japon, délicate et ronde, pour les soupes, les bouillons et les marinades.
- Fabriqué au Japon
- 500 g
En cuisine
Le goût
- Délicat
- Savoureux
- Umami
Avec quoi l’associer
- Dashi
- Tofu
- Wakame
- Oignon nouveau
Comment l’utiliser
- 01 Soupe miso
- 02 Bouillons et ramen
- 03 Marinades
- 04 Laques et sauces
- 05 Assaisonnements pour légumes
Origine
Fabriqué au Japon 日本製
Le shiro miso est le miso blanc : riz, soja et koji qu’on laisse fermenter avec du sel. Son goût est délicat et rond.
C’est la base de la soupe miso et des bouillons ; il s’utilise aussi dans les marinades, les laques, les assaisonnements et les sauces, délayé dans un peu de liquide tiède et ajouté en fin de cuisson.
Pays d’origine : Japon, comme l’indique l’étiquette ; il est conditionné en Italie par Family Foods.
À essayer en cuisine
Recettes et préparations avec ce produit.
Informations techniques
- Formats
- 500 g
- Produit en
- Japon
- Conditionné par
- Family Foods Srl, Loc. Sansobbia 58, Stella (SV), Italia
- Conservation
- À conserver au frais après ouverture.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g
-
Valeurs nutritionnelles pour 100 g Énergie 874 kJ / 209 kcal Matières grasses 6 g dont acides gras saturés 1 g Glucides 21.4 g dont sucres 11.1 g Protéines 11.2 g Sel 11.8 g
-
Kombu
昆布Algue kombu japonaise séchée, la base du bouillon dashi.
- Formats
- 50 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
-
Katsuobushi
鰹節Copeaux de bonite séchée et fumée, pour le dashi et l’okonomiyaki.
- Formats
- 40 g
- Origine
- Fabriqué en France
-
Wakame bio
わかめAlgue wakame japonaise séchée, pour la soupe miso et les salades.
- Formats
- 50 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO
-
Miso Glaze
Laque sucrée et savoureuse à base de miso, pour le saumon, les aubergines et la viande.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie