Le garde-manger japonais
Shiitake bio 椎茸
Champignons shiitake séchés du Japon, pour les ramen, les soupes et les risottos.
- Fabriqué au Japon
- BIO
- 50 g
En cuisine
Le goût
- Sous-bois
- Profond
- Umami
Avec quoi l’associer
- Kombu
- Sauce soja
- Tofu
Comment l’utiliser
- 01 Ramen et soupes
- 02 Dashi végétal
- 03 Risottos
- 04 Légumes sautés
Origine
Fabriqué au Japon 日本製
Les shiitake séchés ont un goût plus profond que les frais : réhydratés, ils donnent du corps et de l’umami aux bouillons et aux plats.
On les met dans l’eau froide pendant quelques heures ; l’eau de trempage est elle-même un bouillon, à utiliser pour les ramen, les soupes et les risottos.
À essayer en cuisine
Recettes et préparations avec ce produit.
Informations techniques
- Formats
- 50 g
- Certifications
- BIO
- Produit en
- Japon
-
Miso en poudre
Miso en poudre : un assaisonnement instantané à utiliser à sec.
- Formats
- 100 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
-
Sauce soja en poudre
Sauce soja en poudre : un assaisonnement instantané à utiliser à sec.
- Formats
- 100 g
-
Kombu
昆布Algue kombu japonaise séchée, la base du bouillon dashi.
- Formats
- 50 g
- Origine
- Fabriqué au Japon
-
Katsuobushi
鰹節Copeaux de bonite séchée et fumée, pour le dashi et l’okonomiyaki.
- Formats
- 40 g
- Origine
- Fabriqué en France