Umami en cuisine

Recettes et inspirations.

Des plats japonais et des rencontres avec la cuisine italienne, avec les produits du garde-manger UMAMI.

39 recettes

Saumon laqué au Teriyaki

Avec Teriyaki Recette · 17 min
Hauts de cuisse de poulet au Teriyaki Zero Sugar

Avec Teriyaki Zero Sugar Recette · 25 min
Tataki de thon au Ponzu

Avec Ponzu Recette · 17 min
Salade de concombre et wakame (sunomono)

Avec Wakame bio Recette · 15 min
Salade composée au Kingoma

Avec Kingoma Recette · 15 min
Aubergines laquées au Miso Glaze (nasu dengaku)

Avec Miso Glaze Recette · 40 min
Tonkatsu

Avec Panko Recette · 30 min
Okonomiyaki

Avec Okonomiyaki Recette · 30 min
Poke au saumon et Spicy Mayo

Avec Spicy Mayo Recette · 40 min
Riz à sushi

Avec Sushisu Brown Rice bio Base · 1 h 5 min
Uramakis spicy tuna

Avec Yaki Sushi Nori Recette · 40 min
Ramen au shoyu et œuf mariné

Avec Sauce soja Recette · 40 min
Udon sautés et relevés à la Hot Sauce

Avec Hot Sauce Recette · 25 min
Riz au furikake

Avec Furikake Préparation · 30 min
Onigiris à l’umeboshi

Avec Umeboshi Recette · 45 min
Dashi au kombu et au katsuobushi

Avec Kombu Base · 45 min
Dashi végétal au kombu et aux shiitake

Avec Kombu Base · 15 min
Soupe miso au tofu et à la wakame

Avec Shiro Miso Recette · 20 min
Soupe au miso d’orge et aux légumes

Avec Mugi Miso bio Recette · 35 min
Agedashi tofu

Avec Kuzu bio Recette · 35 min
Brochettes de poulet à la sauce tare

Avec Hon Mirin Recette · 55 min
Tempura de légumes et de crevettes

Avec Tempurako Recette · 50 min
Tacos de poulet croustillant à la Koji Sriracha

Avec Koji Sriracha Recette · 40 min
Travers de porc au Teriyaki BBQ Rub

Avec Teriyaki BBQ Rub Recette · 2 h 35 min
Grillade mixte aux BBQ Rub UMAMI

Avec Miso BBQ Rub Recette · 45 min
Légumes et edamame sautés au Tamari Less Salt

Avec Tamari Less Salt Recette · 23 min
Épinards au sésame (goma-ae)

Avec Sésame blanc grillé bio Recette · 17 min
Edamame à la sauce soja en poudre et au shichimi

Avec Sauce soja en poudre Assaisonnement · 7 min
Pommes de terre rôties au miso en poudre

Avec Miso en poudre Recette · 50 min
Légumes marinés à l’Ume Su (tsukemono)

Avec Ume Su Préparation · 10 min
Épinards ohitashi au Ponzu et au katsuobushi

Avec Ponzu Recette · 18 min
Nougatine au sésame blanc et noir

Avec Sésame blanc grillé bio Recette · 25 min
Shio koji maison

Avec Rice Koji Fermentation
Riz koji maison au Koji Kin

Avec Koji Kin Fermentation
Natto maison

Avec Natto starter Fermentation
Tempeh maison

Avec Tempeh starter Fermentation
Comment préparer le matcha

Avec Matcha Premium bio Mode d’emploi · 5 min
Matcha latte

Avec Matcha Culinary bio Recette · 8 min
Comment préparer le sencha et le genmaicha

Avec Sencha bio Mode d’emploi · 5 min

Recettes et inspirations.

39 recettes

Saumon laqué au Teriyaki

Hauts de cuisse de poulet au Teriyaki Zero Sugar

Tataki de thon au Ponzu

Salade de concombre et wakame (sunomono)

Salade composée au Kingoma

Aubergines laquées au Miso Glaze (nasu dengaku)

Tonkatsu

Okonomiyaki

Poke au saumon et Spicy Mayo

Riz à sushi

Uramakis spicy tuna

Ramen au shoyu et œuf mariné

Udon sautés et relevés à la Hot Sauce

Riz au furikake

Onigiris à l’umeboshi

Dashi au kombu et au katsuobushi

Dashi végétal au kombu et aux shiitake

Soupe miso au tofu et à la wakame

Soupe au miso d’orge et aux légumes

Agedashi tofu

Brochettes de poulet à la sauce tare

Tempura de légumes et de crevettes

Tacos de poulet croustillant à la Koji Sriracha

Travers de porc au Teriyaki BBQ Rub

Grillade mixte aux BBQ Rub UMAMI

Légumes et edamame sautés au Tamari Less Salt

Épinards au sésame (goma-ae)

Edamame à la sauce soja en poudre et au shichimi

Pommes de terre rôties au miso en poudre

Légumes marinés à l’Ume Su (tsukemono)

Épinards ohitashi au Ponzu et au katsuobushi

Nougatine au sésame blanc et noir

Shio koji maison

Riz koji maison au Koji Kin

Natto maison

Tempeh maison

Comment préparer le matcha

Matcha latte

Comment préparer le sencha et le genmaicha