Cuisine japonaise

Panko パン粉

Chapelure japonaise pour des fritures légères et croustillantes.

En cuisine

Avec quoi l’associer

Comment l’utiliser

Origine

Le panko est la chapelure japonaise en flocons : il absorbe moins d’huile et donne une friture légère et croustillante.

C’est la panure du tonkatsu et du katsu ; il s’utilise aussi pour les croquettes, le poisson, les légumes et les gratins.

Recettes et préparations avec ce produit.