Fermentés
Hon Mirin 本みりん
Le vin de riz doux de la cuisine japonaise, pour les laques, le teriyaki et les bouillons.
- Fabriqué au Japon
- 500 ml
En cuisine
Le goût
- Sucré
- Velouté
- Umami
Avec quoi l’associer
- Sauce soja
- Saké
- Gingembre
Comment l’utiliser
- 01 Teriyaki maison
- 02 Laques
- 03 Bouillons et dashi
- 04 Plats mijotés (nimono)
- 05 Marinades
Origine
Fabriqué au Japon 日本製
Le mirin est le vin de riz doux de la cuisine japonaise. Sur l’étiquette : riz gluant, riz koji, alcool et sucre.
Il donne de la brillance et une douceur ronde au teriyaki, aux laques, aux bouillons dashi, aux plats mijotés et aux sauces ; il sert aussi à adoucir marinades et assaisonnements.
Pays d’origine : Japon, comme l’indique l’étiquette. Contient de l’alcool (14 % vol).
À essayer en cuisine
Recettes et préparations avec ce produit.
Informations techniques
- Ingrédients
- riz gluant, riz koji, alcool, sucre. ALC 14% VOL.
- Formats
- 500 ml
- Produit en
- Japon
- Conservation
- Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière directe du soleil.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
-
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml Énergie 847 kJ / 199 kcal Matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g Glucides 49 g dont sucres 40 g Protéines <0.5 g Sel <0.5 g
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Sauce soja
しょうゆSauce soja japonaise à fermentation lente, pour les sushis, les sashimis et la cuisine de tous les jours.
- Formats
- 750 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
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Saké de cuisine
純米Saké pour cuisiner : avec le mirin et le soja, c’est la base du tare japonais.
- Formats
- 500 ml
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Teriyaki
照り焼きSauce épaisse et brillante à base de soja, pour laquer viandes, poissons et légumes.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué en Italie
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Tamari bio Kioke
Tamari bio fermenté en fûts de bois kioke, en format 250 ml.
- Formats
- 250 ml
- Origine
- Fabriqué au Japon
- Certifications
- BIO