Qui sommes-nous
Le Japon, avec ses ingrédients et ses artisans. L’Italie, avec sa culture culinaire. UMAMI se tient entre les deux : il choisit, il apporte, il transforme.
Tout commence par la recherche : celle des ingrédients et de ceux qui savent les faire. Des familles, des artisans, des fermentations lentes, des matières premières choisies à la source.
Du Japon arrivent, dans leur emballage d’origine, des produits comme le shiro miso, le riz koji, le kombu et le hon mirin.
En Italie, nous les importons, nous les étudions et nous les faisons entrer en cuisine.
C’est ici aussi que nous développons nos recettes de style japonais : pour la table de tous les jours et pour les cuisines professionnelles.
Dans notre atelier de Stella, dans la province de Savone, nous fabriquons les sauces UMAMI, du Ponzu au Teriyaki, et nous conditionnons une partie des produits qui arrivent du Japon.
L’étiquette l’indique : Family Foods Srl y figure comme fabricant et conditionneur sur les sauces, et comme conditionneur sur les produits japonais.
04 · UMAMI aujourd’hui
Aujourd’hui, UMAMI est dans les rayons des magasins et sur Amazon, dans les cuisines des restaurants, dans les entrepôts des distributeurs et dans les productions de l’industrie alimentaire : les mêmes recettes, en formats pour la maison et pour les professionnels. UMAMI est une marque de Family Foods Srl.
Loc. Sansobbia 58, 17044 Stella (SV)
