Okonomiyaki

Ingrédients

• 150 g de farine T45
• 150 ml d’eau
• 1 c. à c. de Hon Dashi UMAMI
• 2 œufs
• 300 g de chou blanc
• 2 oignons nouveaux
• 6 fines tranches de poitrine de porc
• 1 c. à s. d’huile végétale
• 4 c. à s. de sauce Okonomiyaki UMAMI
• 2 c. à s. de mayonnaise
• 2 poignées de Katsuobushi UMAMI

Préparation

1. 01

   Délayez le Hon Dashi dans l’eau. Dans un saladier, mélangez la farine avec ce dashi et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. 02

   Taillez le chou en fines lanières et les oignons nouveaux en rondelles ; incorporez-les délicatement à la pâte.

3. 03

   Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez la moitié de la pâte et étalez-la en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez dessus 3 tranches de poitrine.

4. 04

   Faites cuire 5–6 minutes, retournez à l’aide d’une assiette et poursuivez 5–6 minutes côté poitrine, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Recommencez avec le reste de la pâte.

5. 05

   Badigeonnez de sauce Okonomiyaki, dessinez des traits de mayonnaise et terminez avec le Katsuobushi, qui ondulera sous l’effet de la chaleur.