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Salade de concombre et wakame (sunomono)

Une salade aigre-douce et rafraîchissante, à servir avec du poisson, du riz ou des sushis : du concombre en fines tranches, de l’algue wakame et un assaisonnement au vinaigre de riz et au Ponzu bio.

Type
Recette · Légumes
Préparation
15 min
Repos
15 minutes
Pour
4 personnes
Algue wakame séchée et réhydratée dans des bols en bois

Ingrédients

  • 2 concombres (environ 400 g)
  • 5 g de Wakame bio UMAMI
  • 3 c. à s. de Vinaigre de riz UMAMI
  • 2 c. à s. de Ponzu bio UMAMI
  • 1 c. à c. de sucre
  • ½ c. à c. de sel
  • 1 c. à c. de Sésame blanc grillé bio UMAMI

Préparation

  1. 01

    Plongez la wakame 5–10 minutes dans un bol d’eau froide pour la réhydrater. Égouttez-la, essorez-la et coupez-la en morceaux si les feuilles sont grandes.

  2. 02

    Taillez les concombres en tranches très fines, parsemez-les de sel et laissez-les dégorger 10 minutes. Pressez-les ensuite fermement entre vos mains pour éliminer l’eau.

  3. 03

    Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le Ponzu bio et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

  4. 04

    Réunissez concombres et wakame, versez l’assaisonnement et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.

  5. 05

    Servez dans de petits bols, parsemé de sésame.

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