Épinards au sésame (goma-ae)

Name: Épinards au sésame (goma-ae)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g d’épinards frais; 3 c. à s. de Sésame blanc grillé bio UMAMI; 1 c. à s. de Sauce soja UMAMI; 1 c. à c. de sucre; Variante : Sésame noir grillé bio UMAMI à la place du blanc, avec des haricots verts

Un accompagnement japonais classique : des épinards tout juste blanchis, assaisonnés de sésame grillé moulu, de sauce soja et d’une pincée de sucre.

Type: Recette · Légumes
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 min
Pour: 4 personnes

Épinards assaisonnés de sésame grillé moulu dans un bol en céramique

Ingrédients

400 g d’épinards frais
3 c. à s. de Sésame blanc grillé bio UMAMI
1 c. à s. de Sauce soja UMAMI
1 c. à c. de sucre
Variante : Sésame noir grillé bio UMAMI à la place du blanc, avec des haricots verts

Préparation

01
Blanchissez les épinards 30–40 secondes dans l’eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les dans de l’eau glacée.
02
Essorez-les bien entre vos mains et coupez-les en tronçons de 4 cm.
03
Pilez le sésame au mortier jusqu’à ce qu’il soit à moitié moulu et parfumé.
04
Mélangez le sésame avec la sauce soja et le sucre, puis assaisonnez les épinards.
05
Servez à température ambiante, en petites portions.