Soupe au miso d’orge et aux légumes

Name: Soupe au miso d’orge et aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 900 ml d’eau; 8 g de Dashinomoto UMAMI (2–3 g pour 300 ml, comme indiqué sur l’étiquette); 1 carotte; 1 navet ou un morceau de daikon; 100 g de champignons; 2 feuilles de chou frisé; 70 g de Mugi Miso bio UMAMI; 1 oignon nouveau

Une soupe plus généreuse et rustique, au Mugi Miso d’orge et aux légumes de saison.

Type: Recette · Soupes & bouillons
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pour: 4 personnes

Bol de soupe miso aux légumes sur pierre sombre, avec baguettes

Ingrédients

900 ml d’eau
8 g de Dashinomoto UMAMI (2–3 g pour 300 ml, comme indiqué sur l’étiquette)
1 carotte
1 navet ou un morceau de daikon
100 g de champignons
2 feuilles de chou frisé
70 g de Mugi Miso bio UMAMI
1 oignon nouveau

Préparation

01
Taillez la carotte et le navet en fines demi-lunes, les champignons en lamelles et le chou en fines lanières.
02
Portez l’eau à ébullition avec le Dashinomoto, ajoutez la carotte et le navet et faites cuire 8 minutes.
03
Ajoutez les champignons et le chou et poursuivez la cuisson 5 minutes.
04
Éteignez le feu et délayez le Mugi Miso dans une louche de bouillon, puis reversez-le dans la casserole.
05
Servez avec l’oignon nouveau émincé.