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Grillade mixte aux BBQ Rub UMAMI

Trois brochettes, trois rubs : poulet au Miso BBQ Rub, porc au Tonkatsu BBQ Rub et crevettes au Ponzu BBQ Rub.

Type
Recette · Viande
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Repos
30 minutes
Pour
4 personnes
Grillade mixte de poulet, viande tranchée, saucisses, maïs, aubergine et poivrons, avec une coupelle d’épices

Ingrédients

  • 400 g de hauts de cuisse de poulet désossés
  • 400 g d’échine de porc
  • 12 grosses crevettes décortiquées
  • 1 ½ c. à s. de Miso BBQ Rub UMAMI
  • 1 ½ c. à s. de Tonkatsu BBQ Rub UMAMI
  • 1 c. à s. de Ponzu BBQ Rub UMAMI
  • 3 c. à s. d’huile végétale
  • Brochettes en bambou, trempées 30 minutes dans l’eau

Préparation

  1. 01

    Coupez le poulet et le porc en cubes de 3 cm.

  2. 02

    Dans trois bols séparés, assaisonnez avec une cuillerée à soupe d’huile par bol : le poulet au Miso BBQ Rub, le porc au Tonkatsu BBQ Rub, les crevettes au Ponzu BBQ Rub.

  3. 03

    Laissez mariner 15–30 minutes au réfrigérateur : 30 minutes pour la viande, 15 pour les crevettes.

  4. 04

    Montez les brochettes, chacune avec un seul ingrédient.

  5. 05

    Faites griller à feu moyen-vif : poulet et porc 10–12 minutes, crevettes 3–4 minutes, en retournant souvent.

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