Saumon laqué au Teriyaki
Le plat le plus simple pour découvrir le Teriyaki : le saumon cuit à la poêle et, dans les dernières minutes, la sauce réduit en un glaçage brillant.
- Type
- Recette · Poisson
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 12 min
- Pour
- 2 personnes
Ingrédients
- 2 pavés de saumon avec la peau (environ 300 g)
- 4 c. à s. de Teriyaki UMAMI
- 1 c. à s. d’huile végétale
- 1 c. à c. de Sésame blanc grillé bio UMAMI
- 1 oignon nouveau
- Riz blanc cuit, pour servir
Préparation
- 01
Séchez soigneusement les pavés avec du papier absorbant. Émincez finement le vert de l’oignon nouveau en rondelles.
- 02
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et déposez le saumon côté peau. Faites cuire 5–6 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
- 03
Retournez les pavés et poursuivez la cuisson 2–3 minutes.
- 04
Baissez le feu et versez le Teriyaki. Laissez frémir 1–2 minutes en arrosant le poisson de sauce à la cuillère, jusqu’à ce qu’elle épaississe et le laque d’un glaçage brillant.
- 05
Servez aussitôt avec le riz, le reste de sauce de la poêle, le sésame et l’oignon nouveau.
