Soupe miso au tofu et à la wakame

Name: Soupe miso au tofu et à la wakame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 800 ml d’eau; 2 c. à c. de Hon Dashi UMAMI (ou 800 ml de dashi maison); 60 g de Shiro Miso UMAMI (environ 3 c. à s.); 150 g de tofu soyeux; 3 g de Wakame bio UMAMI; 1 oignon nouveau

La soupe de tous les jours au Japon : du dashi, du shiro miso délayé hors du feu, du tofu et de la wakame.

Type: Recette · Soupes & bouillons
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Pour: 4 personnes

Bol de soupe miso au tofu, wakame et oignon nouveau

Ingrédients

800 ml d’eau
2 c. à c. de Hon Dashi UMAMI (ou 800 ml de dashi maison)
60 g de Shiro Miso UMAMI (environ 3 c. à s.)
150 g de tofu soyeux
3 g de Wakame bio UMAMI
1 oignon nouveau

Préparation

01
Plongez la wakame 5 minutes dans l’eau froide et égouttez-la. Coupez le tofu en dés de 1,5 cm et l’oignon nouveau en rondelles.
02
Portez l’eau à ébullition et délayez-y le Hon Dashi.
03
Ajoutez le tofu et la wakame et faites chauffer 2 minutes à feu doux.
04
Éteignez le feu. Mettez le miso dans une louche, plongez-la dans le bouillon et délayez le miso avec des baguettes ou une petite cuillère.
05
Servez aussitôt avec l’oignon nouveau.