Légumes marinés à l’Ume Su (tsukemono)

Name: Légumes marinés à l’Ume Su (tsukemono)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 concombre; 8 radis; 2 feuilles de chou blanc; 3 c. à s. d’Ume Su UMAMI; 1 c. à c. de sucre, facultatif

Des pickles japonais express : concombre, radis et chou marinés une heure dans l’Ume Su, acidulé et salé.

Type: Préparation · Légumes
Préparation: 10 min
Repos: 1–2 heures
Pour: 4 personnes

Légumes marinés à l’umesu : radis, daikon, concombre et carotte dans un bol en céramique

Ingrédients

1 concombre
8 radis
2 feuilles de chou blanc
3 c. à s. d’Ume Su UMAMI
1 c. à c. de sucre, facultatif

Préparation

01
Coupez le concombre en rondelles, les radis en fins quartiers et le chou en petits carrés.
02
Mettez-les dans un sachet alimentaire ou un bocal avec l’Ume Su et le sucre, si vous l’utilisez.
03
Massez ou secouez pour répartir l’assaisonnement et laissez 1–2 heures au réfrigérateur.
04
Égouttez et servez en accompagnement du riz, du poisson ou de la viande.