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Uramakis spicy tuna

Le rouleau au riz à l’extérieur : thon relevé de Spicy Mayo, de sésame grillé et d’un filet d’huile de sésame, tiré du livret « How to Sushi » du kit UMAMI.

Type
Recette · Riz & nouilles
Préparation
40 min
Pour
2 rouleaux (16 pièces)
Uramaki au thon et à l’avocat enrobés de sésame et de sauce épicée, avec gingembre mariné et wasabi

Ingrédients

  • 270 g de riz à sushi assaisonné au Sushisu UMAMI (voir la recette)
  • 200 g de thon préalablement congelé
  • 4 c. à s. de Spicy Mayo UMAMI
  • 1 c. à c. d’Huile de sésame Light UMAMI
  • 2 c. à s. de Sésame blanc grillé bio UMAMI
  • 1 feuille de Yaki Sushi Nori UMAMI, coupée en deux
  • 1 oignon nouveau, facultatif
  • Pour les mains (tezu) : 60 ml d’eau et 10 ml de vinaigre de riz
  • Tamari bio Kioke UMAMI, pour tremper

Préparation

  1. 01

    Préparez le tezu en mélangeant l’eau et le vinaigre dans un petit bol : se mouiller les doigts empêche le riz de coller.

  2. 02

    Coupez le thon en petits dés et assaisonnez-le avec la Spicy Mayo, l’huile de sésame, la moitié du sésame et l’oignon nouveau haché, si vous l’utilisez.

  3. 03

    Enveloppez la natte en bambou de film alimentaire. Posez une demi-feuille de nori, face brillante dessous, et, les doigts mouillés, étalez la moitié du riz en une couche uniforme sur toute la feuille. Parsemez de sésame.

  4. 04

    Retournez la feuille, de sorte que le riz soit contre la natte, et répartissez la moitié du thon le long du bord le plus proche de vous.

  5. 05

    Roulez à l’aide de la natte en serrant fermement, puis régularisez la forme du rouleau. Recommencez avec le reste des ingrédients.

  6. 06

    Coupez chaque rouleau en 8 pièces avec un couteau mouillé et servez avec le Tamari bio Kioke.

Produits UMAMI utilisés