Shiro Miso
白味噌Pasta di miso bianco dal Giappone, delicata e rotonda, per zuppe, brodi e marinature.
- Formati
- 500 g
- Origine
- Prodotto in Giappone
Miso miso
Pasta di soia fermentata con koji e sale. Più a lungo matura, più il colore e il gusto si fanno profondi.
Cos’è
Il miso è una pasta di soia fermentata con sale e koji, spesso con riso o orzo. Colore e gusto cambiano con gli ingredienti e con la durata della fermentazione: lo shiro miso, il miso bianco, è il più delicato.
Come si usa
Si scioglie in poco brodo caldo, a fuoco spento, per la zuppa di miso. Si usa anche in marinature, glasse e condimenti.
Nella dispensa UMAMI
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Mugi Miso BIO
麦味噌Miso d’orzo (mugi miso) biologico, dal Giappone.
- Formati
- 300 g
- Origine
- Prodotto in Giappone
- Certificazioni
- BIO
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Miso Glaze
Glassa dolce e sapida a base di miso, per salmone, melanzane e carne.
- Formati
- 250 ml
- Origine
- Prodotto in Italia
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Miso in polvere
Miso in polvere: condimento istantaneo da usare a secco.
- Formati
- 100 g
- Origine
- Prodotto in Giappone