Shiro Miso
白味噌Weiße Misopaste aus Japan, mild und rund, für Suppen, Brühen und Marinaden.
- Formate
- 500 g
- Herkunft
- Hergestellt in Japan
Miso miso
Mit Koji und Salz fermentierte Sojapaste. Je länger sie reift, desto intensiver werden Farbe und Geschmack.
Was es ist
Miso ist eine mit Salz und Koji fermentierte Sojapaste, oft mit Reis oder Gerste. Farbe und Geschmack ändern sich mit den Zutaten und der Dauer der Fermentation: Shiro Miso, das weiße Miso, ist das mildeste.
Verwendung
Für die Misosuppe wird es bei ausgeschalteter Hitze in etwas heißer Brühe aufgelöst. Es eignet sich auch für Marinaden, Glasuren und Dressings.
In der UMAMI-Speisekammer
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Mugi Miso BIO
麦味噌Gerstenmiso (Mugi Miso) in Bio-Qualität aus Japan.
- Formate
- 300 g
- Herkunft
- Hergestellt in Japan
- Zertifizierungen
- BIO
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Miso Glaze
Süß-herzhafte Glasur auf Miso-Basis für Lachs, Auberginen und Fleisch.
- Formate
- 250 ml
- Herkunft
- Hergestellt in Italien
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Miso-Pulver
Miso-Pulver: eine Instant-Würze für die trockene Anwendung.
- Formate
- 100 g
- Herkunft
- Hergestellt in Japan