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Tamari

Salsa de soja de la tradición de Aichi, elaborada sobre todo con soja: más densa y redonda que el shoyu común.

Qué es

El tamari es una salsa de soja elaborada sobre todo con soja: más densa, más oscura y más redonda que el shoyu común.

Cómo se usa

Para mojar sushi y sashimi, en marinados y glaseados: se usa como la salsa de soja.