Gurken-Wakame-Salat (Sunomono)

Zutaten

• 2 Gurken (ca. 400 g)
• 5 g UMAMI Wakame BIO
• 3 EL UMAMI Reisessig
• 2 EL UMAMI Ponzu BIO
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz
• 1 TL UMAMI Gerösteter weißer Sesam BIO

Zubereitung

1. 01

   Weiche die Wakame 5–10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, bis sie aufgequollen ist. Gieß sie ab, drück sie aus und schneide große Blätter in Stücke.

2. 02

   Schneide die Gurken in hauchdünne Scheiben, bestreue sie mit dem Salz und lass sie 10 Minuten ziehen. Drück sie dann mit den Händen gut aus, um das Wasser zu entfernen.

3. 03

   Verrühre in einer kleinen Schüssel Reisessig, Ponzu BIO und Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

4. 04

   Gib Gurken und Wakame zusammen, gieß das Dressing darüber und lass den Salat 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

5. 05

   Serviere ihn in kleinen Schälchen, mit dem Sesam bestreut.