Ensalada de pepino y wakame (sunomono)

Ingredientes

• 2 pepinos (unos 400 g)
• 5 g de Wakame BIO UMAMI
• 3 cucharadas de Vinagre de arroz UMAMI
• 2 cucharadas de Ponzu BIO UMAMI
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de Sésamo blanco tostado BIO UMAMI

Preparación

1. 01

   Pon la wakame en un bol con agua fría 5–10 minutos, hasta que se rehidrate. Escúrrela, exprímela y córtala en trozos si las hojas son grandes.

2. 02

   Corta los pepinos en láminas finísimas, espolvoréalas con la sal y déjalas reposar 10 minutos. Después exprímelas bien con las manos para eliminar el agua.

3. 03

   En un cuenco pequeño mezcla el vinagre de arroz, el Ponzu BIO y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.

4. 04

   Junta el pepino y la wakame, vierte el aliño y deja reposar en la nevera 15 minutos.

5. 05

   Sirve en cuencos pequeños, con el sésamo.