Okonomiyaki

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 150 ml d’acqua
• 1 cucchiaino di Hon Dashi UMAMI
• 2 uova
• 300 g di cavolo cappuccio
• 2 cipollotti
• 6 fette sottili di pancetta
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 4 cucchiai di salsa Okonomiyaki UMAMI
• 2 cucchiai di maionese
• 2 manciate di Katsuobushi UMAMI

Procedimento

1. 01

   Sciogli l’Hon Dashi nell’acqua. In una ciotola mescola la farina con il dashi e le uova fino a ottenere una pastella liscia.

2. 02

   Taglia il cavolo a striscioline sottili e i cipollotti a rondelle; uniscili alla pastella mescolando con delicatezza.

3. 03

   Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa metà dell’impasto e allargalo in un disco spesso circa 2 cm. Appoggia sopra 3 fette di pancetta.

4. 04

   Cuoci 5–6 minuti, gira con l’aiuto di un piatto e cuoci altri 5–6 minuti dal lato della pancetta, finché è dorata. Ripeti con il resto dell’impasto.

5. 05

   Spennella con la salsa Okonomiyaki, disegna righe di maionese e completa con il Katsuobushi, che si muoverà con il calore.