Okonomiyaki

Ingredientes

• 150 g de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 1 cucharadita de Hon Dashi UMAMI
• 2 huevos
• 300 g de repollo
• 2 cebolletas
• 6 lonchas finas de panceta
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 4 cucharadas de salsa Okonomiyaki UMAMI
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 puñados de Katsuobushi UMAMI

Preparación

1. 01

   Disuelve el Hon Dashi en el agua. En un bol mezcla la harina con el dashi y los huevos hasta obtener una masa lisa.

2. 02

   Corta el repollo en tiras finas y las cebolletas en aros; incorpóralos a la masa mezclando con suavidad.

3. 03

   Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mitad de la masa y extiéndela en un disco de unos 2 cm de grosor. Coloca encima 3 lonchas de panceta.

4. 04

   Cocina 5–6 minutos, dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina otros 5–6 minutos por el lado de la panceta, hasta que esté dorada. Repite con el resto de la masa.

5. 05

   Pinta con la salsa Okonomiyaki, dibuja líneas de mayonesa y termina con el Katsuobushi, que se moverá con el calor.