La dispensa giapponese
Shiitake BIO 椎茸
Funghi shiitake essiccati dal Giappone, per ramen, zuppe e risotti.
- Prodotto in Giappone
- BIO
- 50 g
In cucina
Come sa
- Terroso
- Profondo
- Umami
Con cosa abbinarlo
- Kombu
- Salsa di soia
- Tofu
Come si usa
- 01 Ramen e zuppe
- 02 Dashi vegetale
- 03 Risotti
- 04 Verdure saltate
Origine
Prodotto in Giappone 日本製
Gli shiitake essiccati hanno un gusto più profondo di quelli freschi: reidratati, danno corpo e umami a brodi e piatti.
Si mettono in acqua fredda per qualche ora; l’acqua di ammollo è essa stessa un brodo, da usare per ramen, zuppe e risotti.
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Ricette e preparazioni con questo prodotto.
Informazioni tecniche
- Formati
- 50 g
- Certificazioni
- BIO
- Prodotto in
- Giappone
-
Miso in polvere
Miso in polvere: condimento istantaneo da usare a secco.
- Formati
- 100 g
- Origine
- Prodotto in Giappone
-
Salsa di soia in polvere
Salsa di soia in polvere: condimento istantaneo da usare a secco.
- Formati
- 100 g
-
Kombu
昆布Alga kombu giapponese essiccata, la base del brodo dashi.
- Formati
- 50 g
- Origine
- Prodotto in Giappone
-
Katsuobushi
鰹節Scaglie di tonnetto striato essiccato e affumicato, per dashi e okonomiyaki.
- Formati
- 40 g
- Origine
- Prodotto in Francia