La dispensa giapponese
Kombu 昆布
Alga kombu giapponese essiccata, la base del brodo dashi.
- Prodotto in Giappone
- 50 g
In cucina
Come sa
- Marino
- Umami
Con cosa abbinarlo
- Katsuobushi
- Shiitake
- Miso
Come si usa
- 01 Dashi
- 02 Zuppa di miso
- 03 Riso per sushi
- 04 Verdure e legumi in cottura
Origine
Prodotto in Giappone 日本製
Il kombu è un’alga bruna essiccata: con il katsuobushi è la base del dashi, il brodo della cucina giapponese.
Si mette in acqua fredda e si scalda piano, senza far bollire; dà profondità a brodi, zuppe, riso e verdure in cottura.
Paese d’origine Giappone, come riporta l’etichetta.
Provalo in cucina
Ricette e preparazioni con questo prodotto.
Informazioni tecniche
- Ingredienti
- Alga kombu
- Formati
- 50 g
- Prodotto in
- Giappone
- Specie botanica
- Saccharina longissima Miyabe
- Confezionato da
- Family Foods Srl, Loc. Sansobbia 58, Stella (SV), Italia
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce prima e dopo l’apertura.
- Valori nutrizionali per 100 g
-
Valori nutrizionali per 100 g Energia 871 kJ / 210 kcal Grassi 3.0 g di cui acidi grassi saturi 1.1 g Carboidrati 21.5 g di cui zuccheri 0 g Fibre 32.7 g Proteine 7.8 g Sale 6.47 g
-
Katsuobushi
鰹節Scaglie di tonnetto striato essiccato e affumicato, per dashi e okonomiyaki.
- Formati
- 40 g
- Origine
- Prodotto in Francia
-
Shiro Miso
白味噌Pasta di miso bianco dal Giappone, delicata e rotonda, per zuppe, brodi e marinature.
- Formati
- 500 g
- Origine
- Prodotto in Giappone
-
Wakame BIO
わかめAlga wakame giapponese essiccata, per zuppa di miso e insalate.
- Formati
- 50 g
- Origine
- Prodotto in Giappone
- Certificazioni
- BIO
-
Hon Dashi
本だしBrodo dashi in polvere con katsuobushi, shiitake e kombu.
- Formati
- 100 g