La dispensa giapponese

Katsuobushi 鰹節

Scaglie di tonnetto striato essiccato e affumicato, per dashi e okonomiyaki.

In cucina

Come sa

Con cosa abbinarlo

Come si usa

Origine

Il katsuobushi è tonnetto striato essiccato, affumicato e ridotto in scaglie sottilissime.

Con il kombu dà il dashi; a crudo si sparge su okonomiyaki, takoyaki, riso, tofu freddo e verdure, dove le scaglie si muovono con il calore.

In etichetta: area di cattura FAO 51 (Oceano Indiano Occidentale), pesca con rete a circuizione; prodotto in Francia e confezionato da Family Foods.

Ricette e preparazioni con questo prodotto.

Ingredienti: FIOCCHI DI TONNETTO STRIATO ESSICCATI E AFFUMICATI. Ingredienti: TONNETTO STRIATO (katsuwonus pelamis) (Pesce) (100%), essiccato, affumicato e ridotto in scaglie sottili. Area di cattura: FAO 51 (Oceano Indiano Occidentale). Metodo di pesca: rete a circuizione.
Allergeni: pesce
Formati: 40 g
Prodotto in: Francia
Materia prima: Tonnetto striato, area di cattura FAO 51 (Oceano Indiano Occidentale), rete a circuizione
Confezionato da: Family Foods Srl
Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto; una volta aperto, sigillare bene e conservare in frigorifero. Consumare entro breve.
Valori nutrizionali per 100 g: Valori nutrizionali per 100 g

Energia 1563 kJ / 369 kcal
Grassi 5.2 g
di cui acidi grassi saturi 1.7 g
Carboidrati <0.1 g
di cui zuccheri <0.1 g
Proteine 80.6 g
Sale 0.3 g