Die japanische Vorratskammer
Kombu 昆布
Getrocknete japanische Kombu-Alge, die Basis der Dashi-Brühe.
- Hergestellt in Japan
- 50 g
In der Küche
Geschmack
- Maritim
- Umami
Passt zu
- Katsuobushi
- Shiitake
- Miso
Verwendung
- 01 Dashi
- 02 Misosuppe
- 03 Sushireis
- 04 Gemüse und Hülsenfrüchte beim Garen
Herkunft
Hergestellt in Japan 日本製
Kombu ist eine getrocknete Braunalge: Zusammen mit Katsuobushi ist sie die Basis von Dashi, der Brühe der japanischen Küche.
Sie kommt in kaltes Wasser und wird langsam erhitzt, ohne zu kochen; beim Garen gibt sie Brühen, Suppen, Reis und Gemüse Tiefe.
Ursprungsland Japan, wie auf dem Etikett angegeben.
Probier es in der Küche
Rezepte und Zubereitungen mit diesem Produkt.
Technische Angaben
- Formate
- 50 g
- Hergestellt in
- Japan
- Botanische Art
- Saccharina longissima Miyabe
- Abgepackt von
- Family Foods Srl, Loc. Sansobbia 58, Stella (SV), Italia
- Aufbewahrung
- Vor und nach dem Öffnen kühl, trocken und dunkel lagern.
- Nährwerte pro 100 g
-
Nährwerte pro 100 g Brennwert 871 kJ / 210 kcal Fett 3.0 g davon gesättigte Fettsäuren 1.1 g Kohlenhydrate 21.5 g davon Zucker 0 g Ballaststoffe 32.7 g Eiweiß 7.8 g Salz 6.47 g
-
Katsuobushi
鰹節Flocken aus getrocknetem, geräuchertem Bonito, für Dashi und Okonomiyaki.
- Formate
- 40 g
- Herkunft
- Hergestellt in Frankreich
-
Shiro Miso
白味噌Weiße Misopaste aus Japan, mild und rund, für Suppen, Brühen und Marinaden.
- Formate
- 500 g
- Herkunft
- Hergestellt in Japan
-
Wakame BIO
わかめGetrocknete japanische Wakame-Alge, für Misosuppe und Salate.
- Formate
- 50 g
- Herkunft
- Hergestellt in Japan
- Zertifizierungen
- BIO
-
Hon Dashi
本だしDashi-Brühe in Pulverform mit Katsuobushi, Shiitake und Kombu.
- Formate
- 100 g