Gerstenmiso-Suppe mit Gemüse

Name: Gerstenmiso-Suppe mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 900 ml Wasser; 8 g UMAMI Dashinomoto (2–3 g pro 300 ml, wie auf dem Etikett); 1 Karotte; 1 Speiserübe oder ein Stück Daikon; 100 g Pilze; 2 Wirsingblätter; 70 g UMAMI Mugi Miso BIO; 1 Frühlingszwiebel

Eine vollmundigere, rustikale Suppe mit Mugi Miso aus Gerste und Gemüse der Saison.

Art: Rezept · Suppen & Brühen
Vorbereitung: 15 Min.
Garzeit: 20 Min.
Portionen: 4 Personen

Schale Misosuppe mit Gemüse auf dunklem Stein, mit Stäbchen

Zutaten

900 ml Wasser
8 g UMAMI Dashinomoto (2–3 g pro 300 ml, wie auf dem Etikett)
1 Karotte
1 Speiserübe oder ein Stück Daikon
100 g Pilze
2 Wirsingblätter
70 g UMAMI Mugi Miso BIO
1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

01
Schneide Karotte und Rübe in dünne Halbmonde, die Pilze in Scheiben und den Wirsing in feine Streifen.
02
Bring das Wasser mit dem Dashinomoto zum Kochen, gib Karotte und Rübe dazu und gare sie 8 Minuten.
03
Füge Pilze und Wirsing hinzu und gare alles weitere 5 Minuten.
04
Schalte den Herd aus, löse das Mugi Miso in einer Kelle Brühe auf und gieß es zurück in den Topf.
05
Serviere die Suppe mit der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel.