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Ramen allo shoyu con uovo marinato

Un ramen da fare in casa: brodo con dashi, tare di salsa di soia e Mirin Fu, uovo dal tuorlo morbido e nori.

Tipo
Ricetta · Riso & noodles
Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Riposo
6 ore per l’uovo
Dosi
2 persone
Ciotola di ramen con uovo, alga nori, cipollotto e fette di maiale

Ingredienti

  • Per le uova: 2 uova, 4 cucchiai di Salsa di soia UMAMI, 4 cucchiai di Mirin Fu UMAMI, 4 cucchiai d’acqua
  • Per il brodo: 800 ml di brodo di pollo, 1 cucchiaino di Hon Dashi UMAMI
  • Per la tare: 4 cucchiai di Salsa di soia UMAMI, 2 cucchiai di Mirin Fu UMAMI
  • 2 porzioni di noodles per ramen
  • 2 cipollotti
  • 1 foglio di Yaki Sushi Nori UMAMI
  • Qualche goccia di Olio di sesamo tostato UMAMI
  • Fette di arrosto di maiale (chashu), facoltative

Procedimento

  1. 01

    Uova: cuocile in acqua bollente per 6 minuti e 30 secondi, poi raffreddale in acqua e ghiaccio e sgusciale. Mettile in un sacchetto con salsa di soia, Mirin Fu e acqua e lasciale in frigo almeno 6 ore.

  2. 02

    Scalda il brodo di pollo e sciogli l’Hon Dashi, senza far bollire forte.

  3. 03

    Dividi la tare in due ciotole grandi e scaldale con un po’ di acqua calda.

  4. 04

    Cuoci i noodles secondo le indicazioni della confezione e scolali bene.

  5. 05

    Versa il brodo caldo nelle ciotole, mescola con la tare e aggiungi i noodles.

  6. 06

    Completa con l’uovo tagliato a metà, il cipollotto, il nori, il maiale se lo usi e qualche goccia di olio di sesamo.

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