Ramen de shoyu con huevo marinado

Ingredientes

• Para los huevos: 2 huevos, 4 cucharadas de Salsa de soja UMAMI, 4 cucharadas de Mirin Fu UMAMI, 4 cucharadas de agua
• Para el caldo: 800 ml de caldo de pollo, 1 cucharadita de Hon Dashi UMAMI
• Para la tare: 4 cucharadas de Salsa de soja UMAMI, 2 cucharadas de Mirin Fu UMAMI
• 2 raciones de fideos para ramen
• 2 cebolletas
• 1 hoja de Yaki Sushi Nori UMAMI
• Unas gotas de Aceite de sésamo tostado UMAMI
• Lonchas de cerdo asado (chashu), opcional

Preparación

1. 01

   Huevos: cuécelos en agua hirviendo 6 minutos y 30 segundos, enfríalos en agua con hielo y pélalos. Ponlos en una bolsa con la salsa de soja, el Mirin Fu y el agua y déjalos en la nevera al menos 6 horas.

2. 02

   Calienta el caldo de pollo y disuelve en él el Hon Dashi, sin que llegue a hervir con fuerza.

3. 03

   Reparte la tare en dos cuencos grandes y caliéntala con un poco de agua caliente.

4. 04

   Cuece los fideos según las indicaciones del envase y escúrrelos bien.

5. 05

   Vierte el caldo caliente en los cuencos, mézclalo con la tare y añade los fideos.

6. 06

   Termina con el huevo cortado por la mitad, la cebolleta, el nori, el cerdo si lo usas y unas gotas de aceite de sésamo.