Shoyu-Ramen mit mariniertem Ei

Zutaten

• Für die Eier: 2 Eier, 4 EL UMAMI Sojasauce, 4 EL UMAMI Mirin Fu, 4 EL Wasser
• Für die Brühe: 800 ml Hühnerbrühe, 1 TL UMAMI Hon Dashi
• Für die Tare: 4 EL UMAMI Sojasauce, 2 EL UMAMI Mirin Fu
• 2 Portionen Ramen-Nudeln
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Blatt UMAMI Yaki Sushi Nori
• Ein paar Tropfen UMAMI Geröstetes Sesamöl
• Scheiben vom Schweinebraten (Chashu), nach Belieben

Zubereitung

1. 01

   Eier: Koche sie 6 Minuten und 30 Sekunden in sprudelndem Wasser, schrecke sie dann in Eiswasser ab und schäle sie. Gib sie mit Sojasauce, Mirin Fu und Wasser in einen Beutel und lass sie mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen.

2. 02

   Erhitze die Hühnerbrühe und löse das Hon Dashi darin auf, ohne die Brühe sprudelnd kochen zu lassen.

3. 03

   Verteile die Tare auf zwei große Schalen und wärme sie mit etwas heißem Wasser an.

4. 04

   Gare die Nudeln nach Packungsanweisung und lass sie gut abtropfen.

5. 05

   Gieß die heiße Brühe in die Schalen, verrühre sie mit der Tare und gib die Nudeln dazu.

6. 06

   Vollende die Ramen mit dem halbierten Ei, der Frühlingszwiebel, dem Nori, dem Schweinefleisch, falls verwendet, und ein paar Tropfen Sesamöl.