Uramaki spicy tuna

Ingredientes

• 270 g de arroz para sushi aliñado con Sushisu UMAMI (ver receta)
• 200 g de atún previamente congelado
• 4 cucharadas de Spicy Mayo UMAMI
• 1 cucharadita de Aceite de sésamo Light UMAMI
• 2 cucharadas de Sésamo blanco tostado BIO UMAMI
• 1 hoja de Yaki Sushi Nori UMAMI, cortada por la mitad
• 1 cebolleta, opcional
• Para las manos (tezu): 60 ml de agua y 10 ml de vinagre de arroz
• Tamari BIO Kioke UMAMI, para mojar

Preparación

1. 01

   Prepara el tezu mezclando el agua y el vinagre en un cuenco pequeño: mojarse los dedos evita que el arroz se pegue.

2. 02

   Corta el atún en dados pequeños y alíñalo con la Spicy Mayo, el aceite de sésamo, la mitad del sésamo y la cebolleta picada, si la usas.

3. 03

   Envuelve la esterilla de bambú en film transparente. Coloca media hoja de nori con la cara brillante hacia abajo y, con los dedos mojados, extiende la mitad del arroz en una capa uniforme por toda la hoja. Espolvorea con sésamo.

4. 04

   Da la vuelta a la hoja, de modo que el arroz quede hacia la esterilla, y reparte la mitad del atún a lo largo del borde más cercano a ti.

5. 05

   Enrolla con la esterilla apretando con firmeza y después da al rollo una forma regular. Repite con el resto de los ingredientes.

6. 06

   Corta cada rollo en 8 piezas con un cuchillo mojado y sirve con el Tamari BIO Kioke.