Uramaki Spicy Tuna

Zutaten

• 270 g Sushireis, mit UMAMI Sushisu gewürzt (siehe Rezept)
• 200 g Thunfisch, vorher tiefgekühlt
• 4 EL UMAMI Spicy Mayo
• 1 TL UMAMI Sesamöl Light
• 2 EL UMAMI Gerösteter weißer Sesam BIO
• 1 Blatt UMAMI Yaki Sushi Nori, halbiert
• 1 Frühlingszwiebel, nach Belieben
• Für die Hände (Tezu): 60 ml Wasser und 10 ml Reisessig
• UMAMI Tamari BIO Kioke, zum Dippen

Zubereitung

1. 01

   Bereite das Tezu zu, indem du Wasser und Essig in einem Schälchen verrührst: Mit befeuchteten Fingern klebt der Reis nicht an.

2. 02

   Schneide den Thunfisch in kleine Würfel und mische ihn mit der Spicy Mayo, dem Sesamöl, der Hälfte des Sesams und, falls verwendet, der gehackten Frühlingszwiebel.

3. 03

   Wickle die Bambusmatte in Frischhaltefolie. Leg ein halbes Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf und verteile mit feuchten Fingern die Hälfte des Reises gleichmäßig auf dem ganzen Blatt. Bestreue ihn mit Sesam.

4. 04

   Dreh das Blatt um, sodass der Reis zur Matte zeigt, und verteile die Hälfte des Thunfischs entlang der Kante, die dir am nächsten ist.

5. 05

   Roll alles mithilfe der Matte fest auf und bring die Rolle in eine gleichmäßige Form. Wiederhole das mit den restlichen Zutaten.

6. 06

   Schneide jede Rolle mit einem nassen Messer in 8 Stücke und serviere sie mit dem Tamari BIO Kioke.