Uramaki spicy tuna

Ingredienti

• 270 g di riso per sushi condito con Sushisu UMAMI (vedi ricetta)
• 200 g di tonno già abbattuto
• 4 cucchiai di Spicy Mayo UMAMI
• 1 cucchiaino di Olio di sesamo Light UMAMI
• 2 cucchiai di Sesamo bianco tostato BIO UMAMI
• 1 foglio di Yaki Sushi Nori UMAMI, tagliato a metà
• 1 cipollotto, facoltativo
• Per le mani (tezu): 60 ml d’acqua e 10 ml di aceto di riso
• Tamari BIO Kioke UMAMI, per intingere

Procedimento

1. 01

   Prepara il tezu mescolando acqua e aceto in una ciotolina: bagnarsi le dita impedisce al riso di attaccarsi.

2. 02

   Taglia il tonno a cubetti piccoli e condiscilo con la Spicy Mayo, l’olio di sesamo, metà del sesamo e il cipollotto tritato, se lo usi.

3. 03

   Avvolgi la stuoia di bambù nella pellicola. Appoggia mezzo foglio di nori con il lato lucido verso il basso e, con le dita bagnate, stendi metà del riso in uno strato uniforme su tutto il foglio. Cospargi di sesamo.

4. 04

   Capovolgi il foglio, in modo che il riso sia verso la stuoia, e distribuisci metà del tonno lungo il bordo vicino a te.

5. 05

   Arrotola con la stuoia stringendo con decisione, poi dai al rotolo una forma regolare. Ripeti con il resto degli ingredienti.

6. 06

   Taglia ogni rotolo in 8 pezzi con un coltello bagnato e servi con il Tamari BIO Kioke.