In Ume Su eingelegtes Gemüse (Tsukemono)
Schnell eingelegtes japanisches Gemüse: Gurke, Radieschen und Kohl, eine Stunde im säuerlich-salzigen Ume Su mariniert.
- Art
- Zubereitung · Gemüse
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Ruhezeit
- 1–2 Stunden
- Portionen
- 4 Personen
Zutaten
- 1 Gurke
- 8 Radieschen
- 2 Weißkohlblätter
- 3 EL UMAMI Ume Su
- 1 TL Zucker, nach Belieben
Zubereitung
- 01
Schneide die Gurke in Scheiben, die Radieschen in dünne Spalten und den Kohl in kleine Quadrate.
- 02
Gib alles mit dem Ume Su und, falls verwendet, dem Zucker in einen Gefrierbeutel oder ein Glas.
- 03
Massiere oder schüttle alles, damit sich die Würze verteilt, und lass es 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- 04
Lass das Gemüse abtropfen und serviere es als Beilage zu Reis, Fisch oder Fleisch.
