Lachs mit Teriyaki-Glasur
Das einfachste Gericht, um Teriyaki kennenzulernen: Der Lachs gart in der Pfanne, und in den letzten Minuten dickt die Sauce zu einer glänzenden Glasur ein.
- Art
- Rezept · Fisch
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Garzeit
- 12 Min.
- Portionen
- 2 Personen
Zutaten
- 2 Lachsfilets mit Haut (ca. 300 g)
- 4 EL UMAMI Teriyaki
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 TL UMAMI Gerösteter weißer Sesam BIO
- 1 Frühlingszwiebel
- Gekochter weißer Reis, zum Servieren
Zubereitung
- 01
Tupfe die Filets mit Küchenpapier gründlich trocken. Schneide das Grün der Frühlingszwiebel in feine Ringe.
- 02
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze und lege den Lachs mit der Hautseite nach unten hinein. Brate ihn 5–6 Minuten, bis die Haut knusprig ist.
- 03
Wende die Filets und brate sie weitere 2–3 Minuten.
- 04
Reduziere die Hitze und gieß die Teriyaki-Sauce an. Lass sie 1–2 Minuten köcheln und übergieße den Fisch dabei mit einem Löffel immer wieder mit der Sauce, bis sie eindickt und glänzt.
- 05
Serviere sofort mit dem Reis, der restlichen Sauce aus der Pfanne, dem Sesam und der Frühlingszwiebel.
