Spinat mit Sesam (Goma-ae)

Name: Spinat mit Sesam (Goma-ae)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g frischer Spinat; 3 EL UMAMI Gerösteter weißer Sesam BIO; 1 EL UMAMI Sojasauce; 1 TL Zucker; Variante: UMAMI Gerösteter schwarzer Sesam BIO statt des weißen, mit grünen Bohnen

Eine klassische japanische Beilage: kurz blanchierter Spinat, angemacht mit gemahlenem geröstetem Sesam, Sojasauce und einer Prise Zucker.

Art: Rezept · Gemüse
Vorbereitung: 15 Min.
Garzeit: 2 Min.
Portionen: 4 Personen

Spinat mit gemahlenem geröstetem Sesam in einer Keramikschale

Zutaten

400 g frischer Spinat
3 EL UMAMI Gerösteter weißer Sesam BIO
1 EL UMAMI Sojasauce
1 TL Zucker
Variante: UMAMI Gerösteter schwarzer Sesam BIO statt des weißen, mit grünen Bohnen

Zubereitung

01
Blanchiere den Spinat 30–40 Sekunden in kochendem Salzwasser und schrecke ihn dann in Eiswasser ab.
02
Drück ihn mit den Händen gut aus und schneide ihn in 4 cm lange Stücke.
03
Zerstoße den Sesam im Mörser, bis er halb gemahlen ist und duftet.
04
Verrühre den Sesam mit Sojasauce und Zucker und mische den Spinat damit.
05
Serviere ihn bei Raumtemperatur in kleinen Portionen.