Espinacas con sésamo (goma-ae)

Name: Espinacas con sésamo (goma-ae)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g de espinacas frescas; 3 cucharadas de Sésamo blanco tostado BIO UMAMI; 1 cucharada de Salsa de soja UMAMI; 1 cucharadita de azúcar; Variante: Sésamo negro tostado BIO UMAMI en lugar del blanco, con judías verdes

Una guarnición clásica japonesa: espinacas recién escaldadas y aliñadas con sésamo tostado molido, salsa de soja y una pizca de azúcar.

Tipo: Receta · Verduras
Preparación: 15 min
Cocción: 2 min
Raciones: 4 personas

Espinacas aliñadas con sésamo tostado molido en un cuenco de cerámica

Ingredientes

400 g de espinacas frescas
3 cucharadas de Sésamo blanco tostado BIO UMAMI
1 cucharada de Salsa de soja UMAMI
1 cucharadita de azúcar
Variante: Sésamo negro tostado BIO UMAMI en lugar del blanco, con judías verdes

Preparación

01
Escalda las espinacas en agua hirviendo con sal durante 30–40 segundos y enfríalas en agua con hielo.
02
Escúrrelas bien, exprimiéndolas con las manos, y córtalas en trozos de 4 cm.
03
Maja el sésamo en un mortero hasta que esté molido a medias y desprenda su aroma.
04
Mezcla el sésamo con la salsa de soja y el azúcar y aliña las espinacas.
05
Sirve a temperatura ambiente, en raciones pequeñas.