Tonkatsu

Ingredienti

• 4 fettine di lonza di maiale spesse 1,5 cm (circa 600 g)
• 60 g di farina 00
• 2 uova
• 100 g di Panko UMAMI
• Olio di semi per friggere
• ¼ di cavolo cappuccio
• 6 cucchiai di salsa Tonkatsu UMAMI
• Sale e pepe

Procedimento

1. 01

   Incidi il bordo di grasso delle fettine in 3–4 punti, così non si arricciano in cottura. Sala e pepa.

2. 02

   Passa la carne nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel Panko, premendo bene. Per una crosta più croccante ripeti uovo e Panko una seconda volta.

3. 03

   Scalda l’olio a 180 °C in una pentola dai bordi alti. Friggi due fettine alla volta per 3 minuti per lato, finché sono dorate.

4. 04

   Scolale su una griglia e lasciale riposare 3 minuti, poi tagliale a strisce.

5. 05

   Servi con il cavolo tagliato finissimo e la salsa Tonkatsu.