Tonkatsu
El filete empanado de cerdo japonés: un rebozado ligero y crujiente de Panko, repollo crudo y salsa Tonkatsu.
- Tipo
- Receta · Carne
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4 personas
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo de 1,5 cm de grosor (unos 600 g)
- 60 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 100 g de Panko UMAMI
- Aceite de girasol para freír
- ¼ de repollo
- 6 cucharadas de salsa Tonkatsu UMAMI
- Sal y pimienta
Preparación
- 01
Haz 3–4 cortes en el borde de grasa de los filetes para que no se curven al freírlos. Salpimienta.
- 02
Pasa la carne por la harina, después por el huevo batido y por último por el Panko, presionando bien. Para una costra más crujiente, repite huevo y Panko una segunda vez.
- 03
Calienta el aceite a 180 °C en una olla de bordes altos. Fríe los filetes de dos en dos, 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- 04
Escúrrelos sobre una rejilla y déjalos reposar 3 minutos; después córtalos en tiras.
- 05
Sirve con el repollo cortado muy fino y la salsa Tonkatsu.
