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Parrillada mixta con los BBQ Rub UMAMI

Tres brochetas, tres rubs: pollo con Miso BBQ Rub, cerdo con Tonkatsu BBQ Rub y langostinos con Ponzu BBQ Rub.

Tipo
Receta · Carne
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Reposo
30 minutos
Raciones
4 personas
Parrillada mixta de pollo, carne en lonchas, salchichas, mazorca, berenjena y pimientos, con un cuenco de especias

Ingredientes

  • 400 g de contramuslos de pollo deshuesados
  • 400 g de aguja de cerdo
  • 12 langostinos pelados
  • 1 cucharada y ½ de Miso BBQ Rub UMAMI
  • 1 cucharada y ½ de Tonkatsu BBQ Rub UMAMI
  • 1 cucharada de Ponzu BBQ Rub UMAMI
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • Brochetas de bambú, remojadas en agua 30 minutos

Preparación

  1. 01

    Corta el pollo y el cerdo en dados de 3 cm.

  2. 02

    En tres boles distintos, aliña cada ingrediente con una cucharada de aceite: el pollo con el Miso BBQ Rub, el cerdo con el Tonkatsu BBQ Rub y los langostinos con el Ponzu BBQ Rub.

  3. 03

    Deja que tomen sabor 15–30 minutos en la nevera: la carne 30 minutos, los langostinos 15.

  4. 04

    Ensarta las brochetas, cada una con un solo ingrediente.

  5. 05

    Ásalas a fuego medio-alto: el pollo y el cerdo 10–12 minutos, los langostinos 3–4 minutos, dándoles la vuelta a menudo.

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