Brochetas de pollo con salsa tare

Ingredientes

• Para la tare: 100 ml de Salsa de soja UMAMI, 100 ml de Hon Mirin UMAMI, 50 ml de Sake de cocina UMAMI, 1 cucharada de azúcar
• 600 g de contramuslos de pollo deshuesados
• 4 cebolletas grandes
• Brochetas de bambú, remojadas en agua 30 minutos

Preparación

1. 01

   Tare: en un cazo lleva a ebullición la salsa de soja, el Hon Mirin, el sake y el azúcar. Deja hervir suavemente 10 minutos, hasta que se reduzca aproximadamente un tercio. Deja enfriar: seguirá espesando.

2. 02

   Corta el pollo en dados de 3 cm y la parte blanca de las cebolletas en trozos de 3 cm.

3. 03

   Ensarta en las brochetas el pollo y la cebolleta alternados.

4. 04

   Ásalas en la parrilla bien caliente o bajo el gratinador del horno durante 8–10 minutos, girándolas a menudo.

5. 05

   En los últimos 3 minutos píntalas con la tare dos o tres veces, dejando que se caramelice. Sirve con la tare restante.