Hähnchenspieße mit Tare

Zutaten

• Für die Tare: 100 ml UMAMI Sojasauce, 100 ml UMAMI Hon Mirin, 50 ml UMAMI Kochsake, 1 EL Zucker
• 600 g entbeinte Hähnchenoberkeulen
• 4 dicke Frühlingszwiebeln
• Bambusspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht

Zubereitung

1. 01

   Tare: Bring Sojasauce, Hon Mirin, Sake und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen. Lass alles 10 Minuten köcheln, bis es um etwa ein Drittel reduziert ist. Lass die Tare abkühlen: Dabei dickt sie weiter ein.

2. 02

   Schneide das Hähnchen in 3 cm große Würfel und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke.

3. 03

   Stecke Hähnchen und Frühlingszwiebel abwechselnd auf die Spieße.

4. 04

   Grille sie auf dem gut vorgeheizten Rost oder unter dem Backofengrill 8–10 Minuten und wende sie dabei häufig.

5. 05

   Bestreiche sie in den letzten 3 Minuten zwei- bis dreimal mit Tare und lass sie karamellisieren. Serviere die Spieße mit der restlichen Tare.