Costillas de cerdo con Teriyaki BBQ Rub
Costillas hechas a fuego lento en el horno, tapadas, y terminadas a la parrilla: el Teriyaki BBQ Rub sirve de adobo y de costra.
- Tipo
- Receta · Carne
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h 20 min
- Reposo
- 30 minutos – 2 horas
- Raciones
- 4 personas
Ingredientes
- 1,2 kg de costillas de cerdo en una pieza
- 3 cucharadas de Teriyaki BBQ Rub UMAMI
- 1 cucharada de aceite de girasol
Preparación
- 01
Retira la membrana fina del lado de los huesos. Unta las costillas con el aceite y masajéalas con el rub por todos los lados.
- 02
Déjalas que tomen sabor al menos 30 minutos; para un sabor más profundo, envueltas en film transparente, hasta 2 horas en la nevera.
- 03
Precalienta el horno a 150 °C. Pon las costillas en una bandeja de horno, tápalas con papel de aluminio y hornéalas 2 horas, hasta que la carne se separe fácilmente del hueso.
- 04
Destápalas y pásalas a la parrilla de la barbacoa o bajo el gratinador durante 10 minutos, dándoles la vuelta, hasta que se forme una costra oscura.
- 05
Déjalas reposar 5 minutos y córtalas entre hueso y hueso.
