Schweinerippchen mit Teriyaki BBQ Rub
Spareribs, langsam und abgedeckt im Ofen gegart und auf dem Grill vollendet: Der Teriyaki BBQ Rub dient als Marinade und als Kruste.
- Art
- Rezept · Fleisch
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 2 Std. 20 Min.
- Ruhezeit
- 30 Minuten – 2 Stunden
- Portionen
- 4 Personen
Zutaten
- 1,2 kg Schweinerippchen am Stück
- 3 EL UMAMI Teriyaki BBQ Rub
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
Zubereitung
- 01
Zieh die dünne Silberhaut auf der Knochenseite ab. Reibe die Rippchen mit dem Öl ein und massiere den Rub rundherum ein.
- 02
Lass sie mindestens 30 Minuten durchziehen; für einen tieferen Geschmack in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.
- 03
Heize den Backofen auf 150 °C vor. Leg die Rippchen in eine Form, deck sie mit Alufolie ab und gare sie 2 Stunden, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
- 04
Nimm die Folie ab und leg die Rippchen 10 Minuten auf den Grillrost oder unter den Backofengrill; wende sie dabei, bis sich eine dunkle Kruste bildet.
- 05
Lass sie 5 Minuten ruhen und schneide sie zwischen den Knochen auseinander.
