Auberginen mit Miso Glaze (Nasu Dengaku)
Halbierte Auberginen, im Ofen gegart, bis das Fruchtfleisch weich ist, und dann unter dem Grill mit Miso Glaze glasiert.
- Art
- Rezept · Gemüse
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Personen
Zutaten
- 2 längliche Auberginen
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 6 EL UMAMI Miso Glaze
- 1 TL UMAMI Gerösteter weißer Sesam BIO
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- 01
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Halbiere die Auberginen längs und schneide das Fruchtfleisch rautenförmig ein, ohne die Schale zu verletzen.
- 02
Bestreiche das Fruchtfleisch mit dem Öl und gare die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben 25 Minuten, bis sie weich sind.
- 03
Schalte den Grill ein. Streiche die Miso Glaze gleichmäßig auf das Fruchtfleisch.
- 04
Gib die Auberginen 3–4 Minuten unter den Grill, bis die Glasur Blasen wirft und an den Rändern Farbe annimmt: Behalte sie im Auge, sie verbrennt schnell.
- 05
Bestreue sie mit dem Sesam und der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel und serviere sie heiß.
