Onigiri mit Umeboshi

Name: Onigiri mit Umeboshi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 450 g gekochter japanischer Reis, noch warm (ca. 200 g ungekocht); 3 UMAMI Umeboshi, entsteint und halbiert; Alternativ: 2 TL UMAMI Umeboshi-Paste; 2 Blätter UMAMI Yaki Sushi Nori, in je 3 Streifen geschnitten; Salz; Eine Schüssel Wasser

Japanische Reisbällchen mit einem säuerlichen Kern aus Umeboshi, umwickelt mit einem Streifen Nori.

Art: Rezept · Reis & Nudeln
Vorbereitung: 20 Min.
Garzeit: 25 Min.
Portionen: 6 Onigiri

Drei Onigiri mit Sesam in Nori-Alge, einer zeigt die Umeboshi-Füllung

Zutaten

450 g gekochter japanischer Reis, noch warm (ca. 200 g ungekocht)
3 UMAMI Umeboshi, entsteint und halbiert
Alternativ: 2 TL UMAMI Umeboshi-Paste
2 Blätter UMAMI Yaki Sushi Nori, in je 3 Streifen geschnitten
Salz
Eine Schüssel Wasser

Zubereitung

01
Befeuchte die Hände und reibe sie mit einer Prise Salz ein.
02
Nimm etwa 75 g Reis, drück ihn auf der Handfläche flach und gib eine halbe Umeboshi oder etwas Umeboshi-Paste in die Mitte.
03
Schließe den Reis um die Füllung und forme ihn mit hohlen Händen zu einem Dreieck: außen kompakt, innen locker.
04
Wickle kurz vor dem Essen einen Streifen Nori um die Unterseite.