Sushireis

Zutaten

• 300 g japanischer Sushireis
• 360 ml Wasser
• 45 ml UMAMI Sushisu Brown Rice BIO (15 ml pro 100 g ungekochten Reis)
• Statt Sushisu: 45 ml UMAMI Reisessig oder UMAMI Naturreisessig BIO, 20 g Zucker und 5 g Salz

Zubereitung

1. 01

   Wasche den Reis in einer Schüssel, reibe ihn dabei sanft zwischen den Händen und wechsle das Wasser, bis es fast klar bleibt. Lass ihn abtropfen und 30 Minuten ruhen.

2. 02

   Gib ihn mit dem Wasser in einen Topf, setz den Deckel auf und bring alles zum Kochen. Schalte auf die niedrigste Stufe und gare den Reis 12 Minuten, ohne den Deckel anzuheben.

3. 03

   Schalte den Herd aus und lass den Reis zugedeckt 10 Minuten ruhen.

4. 04

   Wenn du Reisessig verwendest, erwärme ihn kurz mit Zucker und Salz, bis sich beides aufgelöst hat. Sushisu ist bereits fertig gewürzt und wird pur verwendet.

5. 05

   Gib den Reis in eine weite Schüssel, am besten aus Holz. Gieß die Würzmischung darüber und heb sie mit einem Spatel in schneidenden Bewegungen unter, ohne den Reis zu zerdrücken, während du ihn mit einem Fächer abkühlst.

6. 06

   Deck ihn mit einem feuchten Tuch ab und verwende ihn bei Raumtemperatur.