Il nostro Sencha cresce nel sud del Giappone e viene esposto alla luce solare diretta per tutto il suo ciclo di vita e di conseguenza ha una crescita rapida. In particolare questo tè proviene dal primo raccolto, che avviene a fine aprile ed è il più pregiato.

Le foglie che sono di colore verde scuro e luminoso e hanno una caratteristica forma di ago. Il suo infuso presenta un colore che va dal giallo-dorato fino ad un verde intenso, ma rimane molto trasparente, ed ha un sapore ed un gusto molto particolare, rinfrescante e armonioso, che va dall’astringente al dolce.